7hauben Kochkurs

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Vegetarische und vegane Saucen sind eine Herausforderung – deshalb mag Jens Rittmeyer sie besonders gern. Denn um Tiefe und intensiven Geschmack hineinzubringen, bedarf es einiger Tipps und Tricks, die dir der Saucengott nur zu gerne verrät. Er erklärt dir, warum Gemüsesäfte unverzichtbar sind und wie eine vegane Bratensauce gelingt und zeigt dir weitere Saucen: Vom Pilzfond über einen Röstzwiebelsud bis zur Karotten-Kreuzkümmel-Sauce und einer Aigo Boulido, die du unterschiedlich zubereiten kannst.

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